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Manger leger après les fêtes – Tartare de saumon

Et si on faisait un repas léger après les fêtes de fin d’année ?

 

Je ne sais pas vous, mais tous les ans je me dis à l’approche des fêtes que cette année je serais raisonnable. Que je ne cèderai pas à l’appel de toutes les gourmandises qui nous sont proposées… Mais voila, arriva ce qui arriva, une fois de plus cette année les fêtes ont été synonyme d’excès de calories… Calendrier Kinder, Séjour en Bretagne, Raclette party et repas de famille ont balayés ma volonté…

C’est pourquoi depuis le 04 Janvier et la rentrée j’ai décidé de manger plus léger – si on fait abstraction de la Galette des Rois et de la Chandeleur -. Pour varier des soupes et salades, j’ai quelques petites recettes légères et savoureuses.

Aujourd’hui je vais vous présenter une petite recette de Tartare de Saumon qui fait ses preuves depuis maintenant quelques années. Je n’en suis pas l’inventrice mais, elle a tellement de succès que je me suis dis qu’il serait dommage que vous passiez à côté. D’après moi elle est simple, rapide à exécuter, et faible en calorie… Elle apporte un peu de fraicheur dans une période ou la raclette et la tartiflette sévissent..!

 

Informations générales :

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 mins

Niveau de la recette : Très facile

 

Ingrédients :

  • 500g de Saumon très frais
  • 2 Echalotes finement coupées
  • 2 Cuillières à soupe de ciboulette fraiche, hachée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 Cuillière à soupe d’huile d’olive
  • 1 Cuillière à soupe de jus de citron
  • 1 Cuillière à soupe de moutarde
  • Quelques feuilles de roquette
  • Sel & Poivre

 

Préparation :

1/ Couper le saumon en tranchettes. Réserver.

2/ Mélanger ciboulette, échalottes, jaune d’oeuf, moutarde et jus de citron dans un bol.

3/ Assaisonner en Sel et Poivre.

4/ Combiner le mélange et le saumon, puis transvaser dans des ramequins ou des emporte-pièce.

5/ Servir le tartare démoulé dans une assiette accompagné de feuilles roquette.

Et voila, c’est déjà prêt ! Maitenant regalez-vous..!

Je vous mets des petites photos de ce à quoi cela peut ressembler

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Enfin, merci beaucoup à Mme AM qui se reconnaitra et qui nous régale avec ses recettes plus délicieuses les unes que les autres…


accessoires

Et vous, avez-vous fait des excès pendant les fêtes ? Quels sont vos astuces pour compenser un peu ? Avez-vous des recettes à partager ?

Pour retrouver d’autres idées de recette c’est par ici :

La gourmandise n’est pas un vilain défaut – Recette de Caramels mous

Mojito Party

Aurore

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